Le Paris-Brest : ce gâteau en forme de roue de vélo rend hommage à la course cycliste Paris-Brest.

Il est composé d’une pâte à choux croustillante fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée de noisettes caramélisées.

Un délicieux classique de la pâtisserie française traditionnelle.