Juliette… Freut mich!

Hallo! Mein Name ist Juliette. Ich habe mich entschieden, nach Zürich zu ziehen und Anfang 2023 eine französische Bäckerei und Konditorei zu eröffnen.

Ich bin bei diesem Abenteuer nicht allein. Emile und Julien, beide erfahrene Chefs, begleiten mich von Anfang an.

Sie zählen die Tage bis zur Eröffnung und freuen sich sehr darauf, ihre Leidenschaft für Brot und süsse Versuchungen mit Dir zu teilen. Alle unsere Produkte werden täglich frisch vor Ort zubereitet. Tradition bedeutet uns sehr viel. Bis zur Eröffnung gibt es noch viel zu planen… deshalb bitten wir Dich noch um ein wenig Geduld.

In der Zwischenzeit kannst du Dich für den unseren Newsletter anmelden, uns in den social Medien folgen oder einfach nur in Deinem Umfeld von uns erzählen.

Wir freuen uns, Dich bald in unserem Laden-Café am Bleicherweg 72 oder in unserem Back-Atelier am Vulkanplatz 9. begrüssen zu dürfen.

Bis bald!

Juliette & Team

Julien… Freut mich!

Bonjour à tous!

Mein Name ist Julien und ich bin der Chef Pâtisser bei Juliette – pain d’amour.

Ich bin in Gaillac geboren, einer Stadt im Südwesten Frankreichs, die bekannt ist durch ihre Weinberge und Yves Thuriès, dem zweimaligen “Meilleur Ouvrier de France” “Besten Handwerker Frankreichs”, der in den 70er und 80er

Jahren die französische Patisserie revolutioniert hat. Ich stamme aus einer Familie von Landwirten, und meine Liebe zu den Produkten der Region, die ich zu kultivieren und zu verarbeiten gelernt habe, hat mich zur Leidenschaft des Kochens geführt, die sich dann 2004, während eines Praktikums, in die Liebe zur Patisserie verwandelt hat. Anschliessend habe ich mich im Team von Yves Thuriès als Chocolatier Confiseur spezialisiert und an der Coupe de France für junge Chocolatiers teilgenommen.

Im Baskenland kehrte ich zu den Wurzeln meiner Leidenschaft zurück und perfektionierte meine Konditorkunst, die ich mit einem Diplom abschloss. Mit diesem Hintergrund möchte ich nun eine weitere spannende Etappe in Zürich einlegen,

um das Know-how der französischen Gourmet-Patisserie mit viel Kreativität in die Stadt an der Limmat zu bringen.

Bis bald bei Juliette!

Julien

Emile… Freut mich!

Bonjour à tous!

Mein Name ist Emile und ich bin Chefbäcker bei Juliette – pain d’amour.

Ich bin im Jahr 2000 in Besançon geboren, und habe schon als kleiner Junge gerne mit meiner Mutter Kuchen gebacken. Während eines Praktikums in einer traditionellen Bäckerei habe ich meine Liebe für die Backkunst entdeckt und diesen spannenden Beruf ab meinem 15 Lebensjahr erlernt.

Ich strebe immer nach Perfektion, was auch dazu führte, dass ich 2017 den Titel des besten jungen Bäckers, und 2018 den des besten Lehrlings Frankreichs erhielt. Anschliessend nahm ich am grössten Berufswettbewerb der Welt, den Worldskills, teil. Inmitten der Pandemie gelang es mir, mich für die beiden nationalen Finale zu qualifizieren,

Mit all diesen schönen Erinnerungen, Erfahrungen und Auszeichnungen komme ich nun nach Zürich um bei Juliette mit Euch allen meine Leidenschaft für das Handwerk und die Tradition dieses Berufs zu teilen.

Ich freue mich darauf, euch bald bei Juliette zu empfangen.

Émile